Pasta con le alici e la mollica


La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo per la pulizia del pesce, ma questa piccola fatica è ampiamente compensata dal risultato finale.

Ingredienti per 4 persone:

Alici 700 g

Pasta corta 300 g

Pangrattato

Semi di finocchio

Uvetta sultanina

Aglio

Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Primo passo: pulire le alici.

Soffriggere l’aglio, quindi aggiungere i semi di finocchio e le alici. Lasciar cuocere per qualche minuto e nel frattempo tostare il pangrattato.

Scolare la pasta e farla saltare in padella con le alici.

Cospargere con un cucchiaio di mollica e correre a tavola di gran carriera.

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