Una ricetta originale con la quale abbiamo voluto collocare questo versatile frutto esotico in una cornice mediterranea, unendolo a quelli che sono alcuni ingredienti fondamentali della nostra cucina.

Il risultato è stato eccellente.

Ingredienti per 4 persone:

Spaghetti 320 g;

Avocado 1 o 2 (secondo le dimensioni);

Basilico (abbondante);

Aglio (preferibilmente fresco);

Un o due pomodorini (o un pomodoro secco);

Olio extravergine di oliva e sale.

Procedimento (semplicissimo):

Mettere nel mixer l’avocado, dopo averlo sbucciato e privato del nocciolo (lo specifichiamo, anche se è remota la possibilità che qualcuno possa metterlo intero), dell’aglio fresco, abbondante basilico, uno o due pomodorini, olio e sale.

Tutto qua. Non si può sbagliare neanche a volerlo. Figura di cuoco provetto assicurata anche a chi non ha mai acceso un fornello in vita sua.