Una ricetta originale con la quale abbiamo voluto collocare questo versatile frutto esotico in una cornice mediterranea, unendolo a quelli che sono alcuni ingredienti fondamentali della nostra cucina.
Il risultato è stato eccellente.
Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti 320 g;
Avocado 1 o 2 (secondo le dimensioni);
Basilico (abbondante);
Aglio (preferibilmente fresco);
Un o due pomodorini (o un pomodoro secco);
Olio extravergine di oliva e sale.
Procedimento (semplicissimo):
Mettere nel mixer l’avocado, dopo averlo sbucciato e privato del nocciolo (lo specifichiamo, anche se è remota la possibilità che qualcuno possa metterlo intero), dell’aglio fresco, abbondante basilico, uno o due pomodorini, olio e sale.
Tutto qua. Non si può sbagliare neanche a volerlo. Figura di cuoco provetto assicurata anche a chi non ha mai acceso un fornello in vita sua.
