Pasta con calamari, crema di peperoni e melanzane


Tre ingredienti dal gusto forte concorrono a formare insieme un piatto veramente saporito che supera le migliori aspettative e che rimarrà ben impresso nella memoria.

Ingredienti per 4 persone:

Pasta tipo casarecce 320 g

Calamari 500 g

Peperoni 300 g

Una melanzana

Uno spicchio d’aglio

Vino bianco

Basilico

Olio extravergine di oliva e sale

Preparazione:

Far dorare l’aglio con dell’olio in padella e poi aggiungere i calamari. Bagnare con vino bianco e lasciar cuocere 10/15 minuti.

A cottura terminata, unire i peperoni. Mescolare, quindi aggiungere il basilico e togliere dal fuoco.

A parte friggere una melanzana e cuocere la pasta.

Far saltare la pasta qualche minuto col sugo di calamari e peperoni. Quindi mettere nel piatto e aggiungere le melanzane fritte.

 

 

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