Lo sgombro è un pesce tipico della dieta mediterranea e si distingue per le sue eccellenti caratteristiche nutrizionali. E’ ricco di grassi “buoni”, di proteine e vitamine. In questa ricetta lo prepariamo con delle erbe aromatiche che ne esaltano il gusto.
Ingredienti per 4 persone:
Sgombri 800 g circa
Pangrattato
Prezzemolo
Basilico
Erbe di Provenza
Pepe
Aglio
Olio extravergine di oliva e sale
Preparazione:
Mettere un po’ d’olio in una pirofila e disporvi gli sgombri. Mettervi sopra un trito di aglio, basilico, prezzemolo, pepe ed erbe di Provenza. Ricoprirli col pan grattato, aggiungere un filo d’olio e passare in forno a 180° per mezz’ora.
