Lo sgombro è un pesce tipico della dieta mediterranea e si distingue per le sue eccellenti caratteristiche nutrizionali. E’ ricco di grassi “buoni”, di proteine e vitamine. In questa ricetta lo prepariamo con delle erbe aromatiche che ne esaltano il gusto.

Ingredienti per 4 persone:

Sgombri 800 g circa

Pangrattato

Prezzemolo

Basilico

Erbe di Provenza

Pepe

Aglio

Olio extravergine di oliva e sale

Preparazione:

Mettere un po’ d’olio in una pirofila e disporvi gli sgombri. Mettervi sopra un trito di aglio, basilico, prezzemolo, pepe ed erbe di Provenza. Ricoprirli col pan grattato, aggiungere un filo d’olio e passare in forno a 180° per mezz’ora.