Per la serie “piatti pronti in cinque minuti”, ecco il pesto di rucola. Si prepara mentre la pasta cuoce e avanza pure tempo.
Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti 320 g;
Un mazzetto di rucola;
Mandorle spellate (o pinoli) 50 g;
Parmigiano 5-6 cucchiai;
Aglio fresco 1 spicchio;
Olio extravergine di oliva e sale q.b.
Preparazione:
Mettere gli ingredienti nel mixer.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con il pesto.
