Per la serie “piatti pronti in cinque minuti”, ecco il pesto di rucola. Si prepara mentre la pasta cuoce e avanza pure tempo.

Ingredienti per 4 persone:

Spaghetti 320 g;

Un mazzetto di rucola;

Mandorle spellate (o pinoli) 50 g;

Parmigiano 5-6 cucchiai;

Aglio fresco 1 spicchio;

Olio extravergine di oliva e sale q.b.

Preparazione:

Mettere gli ingredienti nel mixer.

  

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con il pesto.