Alimento tra i più salutari per l’organismo, il carciofo si presta a essere preparato in molti modi. Uno dei più semplici è quello che segue. Se teneri, si possono utilizzare carciofi crudi, altrimenti si fanno sbollentare per un paio di minuti.

Ingredienti per 4 persone:

Carciofi 6;

2 spicchi d’aglio (preferibilmente fresco);

Un limone;

Prezzemolo;

Olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Pulire i carciofi, dividerli in due mettendoli in acqua con succo di limone.

Sbollentarli per un paio di minuti.

Tagliarli a pezzetti.

Condirli col prezzemolo, l’aglio, il limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.