Il guacamole è una salsa messicana di origine atzeca, semplicissima da preparare. Si presta ad essere consumata in molteplici modi. Può accompagnare arrosti e fritture, ottima col pesce in bianco o anche con delle bruschette come antipasto.

Ingredienti:

Due avocado maturi;

Mezzo limone (o lime);

Un peperoncino (facoltativo);

Coriandolo (facoltativo – o basilico);

Sale.

Preparazione:

Sbucciare l’avocado, togliere il nocciolo e metterlo nel mixer. Aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale, (chi vuole può aggiungere anche il coriandolo o il basilico) e passare il tutto.

Si può accompagnare con della cipollina affettata in maniera sottile.