Coccioli è il termine con cui in Puglia vengono chiamate le murici, gasteropodi dai quali un tempo si estraeva la porpora. Si tratta di un frutto di mare molto diffuso nei mari pugliesi e nel Golfo di Taranto in particolare.
Ingredienti:
Coccioli 1kg e 1/2;
Limoni 2;
Prezzemolo;
Pepe bianco;
Olio extravergine di oliva e sale.
Preparazione:
Sciacquare bene i coccioli, quindi metterli in una casseruola ricoprirli d’acqua e cuocere per circa un’ora.
Lasciarli raffreddare e poi estrarre il frutto dal guscio aiutandosi con un ago o uno stuzzicadenti.
Condire i coccioli con succo di limone, olio evo, pepe bianco e prezzemolo.