Triglie al forno


Un modo semplice e coreografico per preparare le triglie al forno. Ingredienti per 4 persone: 4 grosse triglie; Un paio di limoni; Un paio di spicchi d’aglio; Prezzemolo; Pepe (facoltativo); Olio evo e sale. Preparazione: Desquamare e pulire le triglie. Ungere una pirofila, quindi adagiarvi le triglie e condirle con l’aglio, il prezzemolo, sale e…

Paccheri con peperoni e porcini


Porcini e peperoni costituiscono un eccellente abbinamento che dà luogo a un piatto molto gustoso. Ingredienti per 4 persone: Paccheri 320 g; Funghi porcini 400 g; Peperoni arrostiti 200 g; Pomodorini 4; Basilico; Uno spicchio d’aglio; Olio evo e sale. Preparazione: Mettere uno spicchio d’aglio a soffriggere con l’olio. Aggiungere i funghi porcini affettati e…

Pasta con cavolo nero e pomodori secchi


Il cavolo nero è una verdura di stagione usata solitamente nella ribollita toscana, ma si presta a essere preparato in molteplici modi. Ingredienti per 4 persone: Pasta 320 g; Cavolo nero, un mazzo; Pomodori secchi 6; Due spicchi d’aglio; Mezza cipolla; Rosmarino; Olio evo e sale. Preparazione: Pulire il cavolo nero togliendo le parti dorsali…

Orate al sale


La cottura al sale è il modo più salutare per cuocere vari tipi di pesce (spigole, dentici, orate, ecc.) e, almeno in teoria, anche la più semplice. Ingredienti per 4 persone: Orate 2; Sale grosso 2 kg; Aglio 4 spicchi; Un limone; Un paio di rametti di rosmarino; Olio extravergine di oliva e sale. Preparazione:…