Il cavolo nero è una verdura di stagione usata solitamente nella ribollita toscana, ma si presta a essere preparato in molteplici modi.

Ingredienti per 4 persone:

Pasta 320 g;

Cavolo nero, un mazzo;

Pomodori secchi 6;

Due spicchi d’aglio;

Mezza cipolla;

Rosmarino;

Olio evo e sale.

Preparazione:

Pulire il cavolo nero togliendo le parti dorsali più dure, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle.

Mettere una pentola con un litro e mezzo di acqua sul fuoco, salare, aggiungere il cavolo nero e cuocere per una ventina di minuti.

In una padella mettere a soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla. Quando cominciano a dorarsi aggiungere i pomodori secchi e il rosmarino. Mescolare per qualche minuto e togliere la padella dal fuoco.

Cuocere la pasta insieme al cavolo nero. Quindi scolare il tutto e saltare il padella per qualche minuto.