Porcini e peperoni costituiscono un eccellente abbinamento che dà luogo a un piatto molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

Paccheri 320 g;

Funghi porcini 400 g;

Peperoni arrostiti 200 g;

Pomodorini 4;

Basilico;

Uno spicchio d’aglio;

Olio evo e sale.

Preparazione:

Mettere uno spicchio d’aglio a soffriggere con l’olio. Aggiungere i funghi porcini affettati e lasciar cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.

Unire i pomodorini tagliati a pezzetti.

Dopo qualche minuto aggiungere anche i peperoni arrostiti tagliuzzati finemente.

Regolare di sale e lasciar cuocere altri 5 minuti.

Aggiungere il basilico e togliere dal fuoco.

Scolare i paccheri e farli saltare qualche minuto in padella.