Un primo piatto saporito e sfizioso da preparare in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone:
Fusilli 320 g;
Un radicchio trevigiano;
Gorgonzola 200 g;
Pinoli 50 g;
Mezza cipolla;
Olio extravergine di oliva e sale.
Preparazione:
Mettere i pinoli a tostare in padella.
Affettare la cipolla in maniera sottile e metterla a soffriggere con l’olio.
Quando comincia a dorarsi, aggiungere il radicchio tagliato a pezzetti. Lasciare appassire alcuni minuti, se necessario aggiungendo un po’ d’acqua.
Unire quindi il gorgonzola e mescolare fino a quando si è sciolto. Dopodiché aggiungere i pinoli e spegnere.
Scolare la pasta al dente, saltarla in padella e servire subito.