Fusilli con radicchio e gorgonzola


Un primo piatto saporito e sfizioso da preparare in pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone:

Fusilli 320 g;

Un radicchio trevigiano;

Gorgonzola 200 g;

Pinoli 50 g;

Mezza cipolla;

Olio extravergine di oliva e sale.

Preparazione:

Mettere i pinoli a tostare in padella.

Affettare la cipolla in maniera sottile e metterla a soffriggere con l’olio.

Quando comincia a dorarsi, aggiungere il radicchio tagliato a pezzetti. Lasciare appassire alcuni minuti, se necessario aggiungendo un po’ d’acqua.

Unire quindi il gorgonzola e mescolare fino a quando si è sciolto. Dopodiché aggiungere i pinoli e spegnere.

Scolare la pasta al dente, saltarla in padella e servire subito.

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