Un modo originare per preparare questo delizioso pesce azzurro.

Ingredienti per 4 persone:

Filetti di sgombri 800 g;

Arance 4;

Limone 1/2;

Pinoli 40 g;

Capperi 40 g;

Uno spicchio d’aglio;

Basilico;

Olio evo e sale.

Preparazione:

Pulire le arance a vivo.

Tagliarle a pezzetti e metterle nel mixer con i pinoli, i capperi, mezzo limone spremuto, l’aglio, il basilico, il sale e l’olio.

Mettere un po’ di salsa in una pirofila, quindi disporvi i filetti di sgombro, ricoprirli interamente con l’altra salsa e lasciarli marinare un paio d’ore in frigo.

In un’altra pirofila disporre gli sgombri e parte della salsa. Mettere in forno a 180 gradi per venti minuti.