Un modo originare per preparare questo delizioso pesce azzurro.
Ingredienti per 4 persone:
Filetti di sgombri 800 g;
Arance 4;
Limone 1/2;
Pinoli 40 g;
Capperi 40 g;
Uno spicchio d’aglio;
Basilico;
Olio evo e sale.
Preparazione:
Pulire le arance a vivo.
Tagliarle a pezzetti e metterle nel mixer con i pinoli, i capperi, mezzo limone spremuto, l’aglio, il basilico, il sale e l’olio.
Mettere un po’ di salsa in una pirofila, quindi disporvi i filetti di sgombro, ricoprirli interamente con l’altra salsa e lasciarli marinare un paio d’ore in frigo.
In un’altra pirofila disporre gli sgombri e parte della salsa. Mettere in forno a 180 gradi per venti minuti.