Un primo piatto delicato e gustoso velocissimo da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
Capesante 12 noci;
Spinaci 400 g;
Vino bianco q.b.;
Aglio 1 spicchio;
Olio extravergine di oliva e sale.
Preparazione:
Mettere uno spicchio d’aglio a soffriggere nell’olio, quindi aggiungere gli spinaci, coprire e cuocere per cinque minuti.
Passare poi gli spinaci al mixer.
Mettere le capesante in padella con un po’ d’olio, sfumare con il vino e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Quando le capesante sono pronte, unire la crema di spinaci e togliere dal fuoco.
Scolare la pasta e farla saltare qualche minuto in padella.