Tagliolini con capesante e crema di spinaci


Un primo piatto delicato e gustoso velocissimo da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

Capesante 12 noci;

Spinaci 400 g;

Vino bianco q.b.;

Aglio 1 spicchio;

Olio extravergine di oliva e sale.

Preparazione:

Mettere uno spicchio d’aglio a soffriggere nell’olio, quindi aggiungere gli spinaci, coprire e cuocere per cinque minuti.

Passare poi gli spinaci al mixer.

Mettere le capesante in padella con un po’ d’olio, sfumare con il vino e lasciar cuocere per una decina di minuti.

Quando le capesante sono pronte, unire la crema di spinaci e togliere dal fuoco.

Scolare la pasta e farla saltare qualche minuto in padella.

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