Un piatto di mare a tutto tondo, molto, molto consigliato.
Ingredienti per 4 persone:
Linguine 320 g;
Alici 600 g;
Bottarga;
Scorza di limone;
Prezzemolo;
Aglio;
Olio evo e sale.
Preparazione:
Far soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio, mettere poi le alici e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Grattugiare un po’ di scorza di limone, aggiungere il prezzemolo, la bottarga e togliere dal fuoco.
Scolare la pasta, unirla alle alici e farla saltare per un paio di minuti.
Grattugiare un altro po’ di bottarga nel piatto e servire.
