Salsa all’aglione


Una delicata salsa di stagione, buona per accompagnare qualsiasi tipo di pesce. Ingredienti: Aglione 3 spicchi; Un vasetto di yougurt intero; Mezzo bicchiere di olio evo; Basilico; Sale. Preparazione: Sbucciare l’aglione e passarlo al mixer insieme a yogurt, basilico, olio e sale. Ideale su pesce cotto a vapore.

Fusilli con asparagi e ricotta


Un primo di stagione leggero e rapido da preparare. Ingredienti per 4 persone: Fusilli 320 g; Asparagi 500 g; Ricotta 150/200 g; Mezza cipolla; Pepe nero (facoltativo); Olio evo e sale. Preparazione: Mettere gli asparagi in acqua bollente per cinque minuti. Quindi toglierli e passarli in acqua fredda. Tagliare le punte e metterle da parte….

Rana pescatrice con olive, pomodorini, capperi e rucola


La rana pescatrice, o coda di rospo, è un pesce che si presta a essere preparato in innumerevoli modi. Oggi la proponiamo in una versione tanto semplice quanto gustosa. Ingredienti per 4 persone: Una rana pescatrice, 800 g; Una dozzina di pomodorini; Olive bianche 60 g; Capperi 30 g; Rucola; Mezzo bicchiere di vino bianco…