Rana pescatrice con olive, pomodorini, capperi e rucola


La rana pescatrice, o coda di rospo, è un pesce che si presta a essere preparato in innumerevoli modi. Oggi la proponiamo in una versione tanto semplice quanto gustosa.

Ingredienti per 4 persone:

Una rana pescatrice, 800 g;

Una dozzina di pomodorini;

Olive bianche 60 g;

Capperi 30 g;

Rucola;

Mezzo bicchiere di vino bianco secco;

Uno spicchio d’aglio;

Olio evo e sale.

Preparazione:

Mettere l’aglio a soffriggere in padella, quindi aggiungere la rana pescatrice.

Dopo un paio di minuti, versare mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare.

Aggiungere quindi i pomodorini, le olive ragliate a rondelle, i capperi, regolare di sale e lasciar cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti

Mettere nel piatto e cospargervi sopra la rucola

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...