Pesto di fave fresche


Oggi presentiamo un pesto di stagione che profuma d’Oriente. Ingredienti per 4 persone: Fave fresche 1 kg (circa 250 g sgusciate); Pecorino grattugiato 40 g; Una decina di foglie di menta; Pepe; Olio evo e sale. Preparazione: Sgusciare le fave e quindi privarle della buccia. Passarle nel mixer insieme agli altri ingredienti fino a ottenere…

Penne con la mollica e il finocchietto


Oggi ci cimentiamo in un piatto di cucina povera, che è quella che preferiamo, semplice e gustoso. Ingredienti per 4 persone: Penne 320 g; Passata di pomodoro 500 g; Un mazzetto di finocchietto selvatico; Acciughe sotto sale 4; Pecorino stagionato 60 g; Una cipolla; Uno spicchio d’aglio; Pangrattato q.b.; Olio evo e sale. Preparazione: Tostare…

Pesto di rucola e agrumi


Un pesto profumato e delicato che non lascerà indifferenti. Ingredienti per 4 persone: Rucola 200 g; Mandorle spellate 80 g; Pecorino grattugiato 50 g; Aglio fresco 1 o 2 spicchi; Mezza arancia; Scorza di limone; Olio evo e sale. Preparazione: Passare al mixer gli ingredienti fino a ottenere un pesto fluido. In caso aggiungere qualche…