Pesto di rucola e agrumi


Un pesto profumato e delicato che non lascerà indifferenti.

Ingredienti per 4 persone:

Rucola 200 g;

Mandorle spellate 80 g;

Pecorino grattugiato 50 g;

Aglio fresco 1 o 2 spicchi;

Mezza arancia;

Scorza di limone;

Olio evo e sale.

Preparazione:

Passare al mixer gli ingredienti fino a ottenere un pesto fluido. In caso aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

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