Caponata


Una delle specialità più apprezzate della cucina siciliana in una della sue varie versioni. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato compensa ampiamente la fatica. Ingredienti: Melanzane 1 Kg; Sedano 400 g; Cipolle, 2; Olive bianche 100 g; Uvetta 50 g; Pinoli 50 g; Capperi 50 g; Salsa di pomodoro, un paio…