Peperoncini piccanti sott’olio


Dalla tradizione contadina del sud, una ricetta antica per preparare i peperoncini piccanti sott’olio con peperoni e menta. Ottimo per insaporire pietanze o da consumare nature. Ingredienti: Peperoncini piccanti, 4 mazzi; Peperoni, 6; Aglio, 4-5 teste; Menta, un paio di mazzetti; Aceto di vino bianco, 3 litri (o un po’ più se necessario); Sale, 1…

Pasta con le sarde


Un piatto tipico tipico della cucina siciliana che non ha bisogno di molte presentazioni. Ingredienti per 4 persone: Sarde, 400g; Finocchietto selvatico, un mazzetto; Pinoli, 30 g; Uvetta, 30 g; Zafferano, una bustina; Una cipolla; Olio evo e sale. Preparazione: Bollire il finocchietto e per un quarto d’ora circa, scolarlo, lasciando l’acqua per la pasta,…