Zuppa di fagioli e acciughe


Una deliziosa zuppa toscana ideale per la stagione invernale. Ingredienti per 4 persone: Fagioli cannellini 300 g; Acciughe 5/6; Pomodorini 4; Una costa di sedano; Una cipolla; Rosmarino; Olio evo e sale. Preparazione: Tenere i fagioli in ammollo per tutta la notte. Metterli a bollire per un’ora e mezza/due ore, quindi scolarli, tenendo l’acqua di…

Risotto alla zucca


Il calore della zucca per un risotto squisitamente invernale. Ingredienti per 4 persone: Riso 360 g; Zucca 500 g; Mezza cipolla; Una noce di burro; Parmigiano (facoltativo); Olio evo e sale. Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti abbastanza piccoli. Mettere la cipolla affettata in maniera sottile a soffriggere nell’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare…