Linguine con capesante e crema di avocado


Un primo piatto raffinato e dal sapore esotico.

Ingredienti per 4 persone:

Linguine 320 g;

Capesante 12;

Un avocado;

Pomodorini 4;

Spicchi d’aglio 2;

Mezzo lime;

Qualche foglia di basilico;

Vino bianco;

Pepe nero;

Olio evo e sale.

Preparazione:

Mettere uno spicchio d’aglio a soffriggere nell’olio, quindi aggiungere le capesante, sfumare col vino bianco.

Dopo qualche minuto, unire i pomodorini e lasciare cuocere a fuoco vivace per cinque minuti. Regolare di sale, spolverizzare il pepe e togliere dal fuoco.

Sbucciare l’avocado e passarlo nel mixer insieme all’altro spicchio d’aglio, al basilico, a qualche goccia di lime, sale e un po’ d’olio.

Scolare la pasta e saltarla con le capesante.

Mettere la pasta nel piatto e aggiungere qualche cucchiaio di salsa di avocado.

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