Con l’approssimarsi della bella stagione, presentiamo un piatto leggero e gustoso che si prepara in dieci minuti.
Ingredienti per 4 persone:
Farfalle 320 g;
Ricotta 180 g;
Un mazzetto di rucola;
Pinoli 50 g;
Uno spicchio d’aglio;
Olio evo e sale.
Preparazione:
In una ciotola lavorare la ricotta con un po’ d’olio. In una padella mettere a tostare i pinoli.
In una padella mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando comincia a soffriggere schiacciarlo e toglierlo. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere la ricotta e la rucola tagliata in maniera sottile e mescolare il tutto.
Scolare la pasta e unirla alla salsa, saltare sul fuoco per un minuto e servire aggiungendo i pinoli.