Con l’approssimarsi della bella stagione, presentiamo un piatto leggero e gustoso che si prepara in dieci minuti.

Ingredienti per 4 persone:

Farfalle 320 g;

Ricotta 180 g;

Un mazzetto di rucola;

Pinoli 50 g;

Uno spicchio d’aglio;

Olio evo e sale.

Preparazione:

In una ciotola lavorare la ricotta con un po’ d’olio. In una padella mettere a tostare i pinoli.

In una padella mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando comincia a soffriggere schiacciarlo e toglierlo. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere la ricotta e la rucola tagliata in maniera sottile e mescolare il tutto.

Scolare la pasta e unirla alla salsa, saltare sul fuoco per un minuto e servire aggiungendo i pinoli.