Sgombri lessi


Lo sgombro è uno dei pesci più ricchi di principi nutritivi. Dopo averlo lessato lo si può condire in tantissimi modi. Eccone alcuni. Ingredienti: Sgombri; Qualche foglia di alloro; Uno spicchio d’aglio. Preparazione: Pulire gli sgombri e metterlii a bollire per venti minuti con alcune foglie di alloro e uno spicchio d’aglio. Sfilettarli e condirli….

Il tiramisù


Oggi ci cimentiamo nella preparazione di un dolce, un evergreen, il tiramisù. Ingredienti: Mascarpone 500 g.; Savoiardi, due dozzine circa; Sei tuorli di uovo; 150 g, di zucchero; caffè, due caffettiere da sei tazze (eventualmente diluite con un po’ d’acqua); due cucchiai di marsala (ottimo anche il rum); cinque cucchiai d’acqua; cacao amaro q.b. Preparazione:…

Pesto di finocchietto selvatico


Un pesto primaverile a base di finocchietto selvatico. Ingredienti per 4 persone: Pasta 320 g; Un mazzetto di finocchietto selvatico; Mandorle 50 g; Il succo di un’arancia; Pecorino 4 cucchiai; Olio evo e sale. Preparazione: Privare il finocchietto delle parti più dure, metterlo a cuocere per un quarto d’ora, scolarlo, strizzarlo e lasciarlo raffreddare. Tostare…