Risotto con le ostriche


Un primo piatto delicato per un’occasione speciale. Ingredienti per 4 persone: Riso 360 g; Ostriche 16-20; Mezzo bicchiere di champagne o spumante; Mezza cipolla; Scorza di limone grattugiata; Una noce di burro; Prezzemolo; Olio evo e sale. Preparazione: Aprire le ostriche e mettere la loro acqua da parte servendosi di un colino. In un tegame…

Fave fresche con finocchietto


Tra i tanti piatti che si possono preparare con questo delizioso legume di stagione, ne proponiamo oggi uno ricco di profumi. Ingredienti per 4 persone: Fave fresche 2 kg; Un mazzetto di finocchietto selvatico; Pancetta 30/40 g; Mezza cipolla; Pecorino grattugiato (facoltativo); Olio evo e sale. Preparazione: Mettere la cipolla a soffriggere, quindi aggiungere la…