Salsa all’aglione


Una delicata salsa di stagione, buona per accompagnare qualsiasi tipo di pesce. Ingredienti: Aglione 3 spicchi; Un vasetto di yougurt intero; Mezzo bicchiere di olio evo; Basilico; Sale. Preparazione: Sbucciare l’aglione e passarlo al mixer insieme a yogurt, basilico, olio e sale. Ideale su pesce cotto a vapore.

Pici all’aglione


Piatto tipico senese, i pici all’aglione non devono il loro nome, come molti credono, a un’abbondante quantità di aglio, bensì a una particolare varietà d’aglio, chiamato, per l’appunto, aglione. Coltivato esclusivamente tra la Val di Chiana e la Val d’Orcia, l’aglione ha un gusto più dolce e delicato rispetto all’aglio comune, nonché una maggiore digeribilità,…