Carciofi stufati


Una maniera semplice di preparare i carciofi e per esaltarne il gusto. Ingredienti per 4 persone: Carciofi 4; Pecorino semistagionato 80 g; Aglio 4 spicchi; Prezzemolo; Olio evo e sale. Preparazione: Sciacquare i carciofi e togliere qualche foglia esterna più dura. Mettere in un piatto il formaggio tagliato a tocchetti, l’aglio tritato e le foglie…

Pasta con crema di zucchine e carciofi fritti


Un primo facile da preparare, nonché economico, gustoso e salutare. Ingredienti per 4 persone: Pasta corta 320 g; Carciofi 4; Zucchine 2-3; Aglio, uno spicchio; Un limone; Prezzemolo; Olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulire i carciofi, dividerli a metà e metterli nell’acqua con il succo di un limone. Mettere uno spicchio d’aglio…

Insalata di carciofi


Alimento tra i più salutari per l’organismo, il carciofo si presta a essere preparato in molti modi. Uno dei più semplici è quello che segue. Se teneri, si possono utilizzare carciofi crudi, altrimenti si fanno sbollentare per un paio di minuti.   Ingredienti per 4 persone: Carciofi 6; 2 spicchi d’aglio (preferibilmente fresco); Un limone;…

Brodo di carciofi


Una ricetta semplice e veloce per preparare questo alimento ricco di benefici per il nostro organismo. Ingredienti per 4 persone: Carciofi 6; Uno spicchio d’aglio; Prezzemolo; Olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulire i carciofi e mettere nell’acqua con mezzo limone spremuto. In una pentola mettere l’olio con l’aglio a riscaldare. Aggiungere quindi i…