Panzanella


La panzanella è un piatto estivo tipico della cucina contadina toscana. La ricetta originale prevede soltanto pane raffermo, cipolle, basilico, olio, aceto e sale, ma noi aggiungiamo anche pomodori e cetrioli. Ingredienti per 4 persone: Pomodori 4; Cetrioli 2; Cipolle rosse 2; Pane toscano raffermo 200g; Basilico; Aceto di vino rosso; Olio evo e sale….

Gazpacho


Piatto estivo per eccellenza, il gaspacho andaluso è una zuppa di verdure crude che si prepara rapidamente. Ingredienti per la zuppa: Pomodori maturi 500 g Mezzo cetriolo Mezzo peperone Aglio 2 spicchi Pangrattato 2 cucchiai Aceto di vino rosso 2 cucchiai Olio extravergine di oliva 4 cucchiai Sale Da aggiungere dopo: cetriolo, peperone, cipolla fresca….