Impepata di cozze


Piatto tipico della cucina campana, interpretato con qualche variante tra una regione e l’altra, è uno dei modi più facili per preparare questi mitili ricchi di sali minerali e proteine. Ingredienti per 4 persone: Cozze 1 kg e 1/2; Pomodorini 3-4; Aglio 2 spicchi; Prezzemolo; Olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Pulire le…

Spaghetti con le cozze


Piatto estivo per eccellenza, declinato in innumerevoli modi, gli spaghetti con le cozze costituiscono un classico della cucina mediterranea. Per l’occasione abbiamo utilizzato le cozze tarantine, rinomate per il loro sapore che le distingue da tutte le altre. Ciò è dovuto a due caratteristiche del luogo in cui vengono coltivate, il mar Piccolo di Taranto: la…