Fagiolini serpenti con ricotta salata


Molto diffusi in Toscana e in alcune regioni del Sud, i fagiolini serpenti (o di Sant’Anna) hanno un gusto molto diverso dai comuni fagiolini. Ingredienti: Fagiolini serpenti 1 kg; Pomodori maturi 1 kg; Uno spicchio d’aglio; Ricotta salata; Olio extravergine di oliva e sale. Preparazione: Lessare e scolare i fagiolini per 15/30 minuti, secondo che…