Macco di fave


Il macco di fave (o semplicemente maccu) è un piatto povero della cucina siciliana, con qualche leggera variazione nelle varie parti dell’isola. Spesso, nella Sicilia orientale, viene preparato insieme alla pasta (spaghetti spezzettati), pasta co’ maccu. Ingredienti per 4 persone: Fave 1 kg; Finocchietto selvatico (o, in alternativa, semi di finocchio); Olio evo e sale….

Pasta con le fave fresche


Questa ricetta è sinonimo di semplicità. Quattro ingredienti, che sebbene presi singolarmente abbiano un’identità molto pronunciata, si armonizzano insieme benissimo dando luogo a un piatto ricco di profumi. Ingredienti per 4 persone Fave fresche (baccelli) 1 e 1/2 Pasta corta 240/280 g Mezza cipolla Semi di finocchio Menta Olio extravergine di oliva e sale. Preparazione…