Penne alla Norma


Una delle ricette della cucina catanese più famose: la pasta alla Norma. Ci sono diverse opinioni sull’origine del nome. Secondo la più accreditata, esso risalirebbe al commediografo Nino Martoglio, che dopo averla assaggiata in una trattoria catanese esclamò: “è una Norma”. Riferendosi all’opera di Vincenzo Bellini, Martoglio voleva esprimere il miglior apprezzamento possibile,  un piatto…

Pasta con calamari, crema di peperoni e melanzane


Tre ingredienti dal gusto forte concorrono a formare insieme un piatto veramente saporito che supera le migliori aspettative e che rimarrà ben impresso nella memoria. Ingredienti per 4 persone: Pasta tipo casarecce 320 g Calamari 500 g Peperoni 300 g Una melanzana Uno spicchio d’aglio Vino bianco Basilico Olio extravergine di oliva e sale Preparazione: Far…