Caponata


Una delle specialità più apprezzate della cucina siciliana in una della sue varie versioni. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato compensa ampiamente la fatica. Ingredienti: Melanzane 1 Kg; Sedano 400 g; Cipolle, 2; Olive bianche 100 g; Uvetta 50 g; Pinoli 50 g; Capperi 50 g; Salsa di pomodoro, un paio…

Penne alla Norma


Una delle ricette della cucina catanese più famose: la pasta alla Norma. Ci sono diverse opinioni sull’origine del nome. Secondo la più accreditata, esso risalirebbe al commediografo Nino Martoglio, che dopo averla assaggiata in una trattoria catanese esclamò: “è una Norma”. Riferendosi all’opera di Vincenzo Bellini, Martoglio voleva esprimere il miglior apprezzamento possibile,  un piatto…

Pasta con calamari, crema di peperoni e melanzane


Tre ingredienti dal gusto forte concorrono a formare insieme un piatto veramente saporito che supera le migliori aspettative e che rimarrà ben impresso nella memoria. Ingredienti per 4 persone: Pasta tipo casarecce 320 g Calamari 500 g Peperoni 300 g Una melanzana Uno spicchio d’aglio Vino bianco Basilico Olio extravergine di oliva e sale Preparazione: Far…