Fusilli con porri e salmone


Un primo piatto gustoso e leggero che si prepara in pochi minuti. Ingredienti per 4 persone: Fusilli 320 g; Salmone 600 g; 4 Porri; Uno spicchio d’aglio Aneto; Olio evo e sale. Preparazione: Mondare i porri eliminando le foglie esterne e le parti più verdi. Sciacquarli e tagliarli in maniera sottile. In padella far soffriggere…

Risotto con radicchio porri e lardo


Un piatto autunnale che unisce l’amarognolo del radicchio col dolce dei porri e il gusto delicato del lardo di Colonnata. Ingredienti per 4 persone: Riso 360 g; Un radicchio trevigiano; Porri 2; Lardo di Colonnata 80 g; Mezzo bicchiere di vino rosso; Olio evo e sale. Preparazione: Tagliare il radicchio e i porri in maniera…

Zuppa di porri


Una zuppa calda e profumata per le serate invernali. Tipica della cucina toscana, si presta ad essere arricchita con verdure e carni di vario tipo. Ingredienti: Porri 4; Patate 2; Aglio uno spicchio; Timo; Formaggio grattugiato; Olio extravergine di oliva e sale. Preparazione: Pulire i porri togliendo le foglie esterne e le parti più verdi,…

Aringhe in salsa di porri


La salsa di porri è ottima per accompagnare qualsiasi tipo di pesce, sia arrosto che in bianco. In questa ricetta è con dei filetti di aringhe. Ingredienti per 4 persone: Filetti di aringhe affumicate 8; Porri 3: Una cipolla di Tropea (o di Certaldo, o di Montoro); Basilico; Olio extravergine di oliva e sale. Preparazione:…