Fagiolini serpenti con ricotta salata


Molto diffusi in Toscana e in alcune regioni del Sud, i fagiolini serpenti (o di Sant’Anna) hanno un gusto molto diverso dai comuni fagiolini. Ingredienti: Fagiolini serpenti 1 kg; Pomodori maturi 1 kg; Uno spicchio d’aglio; Ricotta salata; Olio extravergine di oliva e sale. Preparazione: Lessare e scolare i fagiolini per 15/30 minuti, secondo che…

Penne alla Norma


Una delle ricette della cucina catanese più famose: la pasta alla Norma. Ci sono diverse opinioni sull’origine del nome. Secondo la più accreditata, esso risalirebbe al commediografo Nino Martoglio, che dopo averla assaggiata in una trattoria catanese esclamò: “è una Norma”. Riferendosi all’opera di Vincenzo Bellini, Martoglio voleva esprimere il miglior apprezzamento possibile,  un piatto…