Salsa all’aglione


Una delicata salsa di stagione, buona per accompagnare qualsiasi tipo di pesce. Ingredienti: Aglione 3 spicchi; Un vasetto di yougurt intero; Mezzo bicchiere di olio evo; Basilico; Sale. Preparazione: Sbucciare l’aglione e passarlo al mixer insieme a yogurt, basilico, olio e sale. Ideale su pesce cotto a vapore.

Aringhe in salsa di porri


La salsa di porri è ottima per accompagnare qualsiasi tipo di pesce, sia arrosto che in bianco. In questa ricetta è con dei filetti di aringhe. Ingredienti per 4 persone: Filetti di aringhe affumicate 8; Porri 3: Una cipolla di Tropea (o di Certaldo, o di Montoro); Basilico; Olio extravergine di oliva e sale. Preparazione:…

Guacamole


Il guacamole è una salsa messicana di origine atzeca, semplicissima da preparare. Si presta ad essere consumata in molteplici modi. Può accompagnare arrosti e fritture, ottima col pesce in bianco o anche con delle bruschette come antipasto. Ingredienti: Due avocado maturi; Mezzo limone (o lime); Un peperoncino (facoltativo); Coriandolo (facoltativo – o basilico); Sale. Preparazione:…