Sarde a beccafico alla palermitana


Le sarde a beccafico sono un classico della cucina siciliana. Oggi le presentiamo preparate alla maniera palermitana. Ingredienti per 4 persone: Sarde, una ventina; Pangrattato 80 g; Uvetta 50 g; Pinoli 50 g; Un cucchiaio di zucchero; 2 Arance; Uno spicchio d’aglio; Alloro; Prezzemolo; Olio evo e sale. Preparazione: Pulire le sarde, aprendole e togliendo…

Sarde a beccafico


Le sarde a beccafico sono una delle ricette siciliane più note. Meritatamente. Di solito nella versione palermitana che prevede la cottura in forno. Qui, invece, ci cimentiamo nella versione catanese, nella quale le sarde vengono fritte. A beneficio di quanti per un giorno vogliano mettere da parte complesse questioni di calorie. Ne vale la pena….