Un risotto che unisce il sapore delicato degli spinaci al profumo altrettanto delicato dello zafferano dando luogo a una composizione giallo-verde. Curiosità: I minerali presenti negli spinaci sono meglio assimilabili dopo la cottura, che però non deve essere troppo lunga per evitare la dispersione delle vitamine. Altra curiosità: Per fare un kg. di zafferano ci…